かみのやま病院ブログ～こころ～

たけのこや菜の花、いちごなど春には旬の食べ物がたくさんあります。

一年中出回っている野菜にも新玉ねぎや新じゃがいも・春キャベツなど、この時期にしか味わうことの出来ない食材がたくさんあります。

当院でも食事を通して春の訪れを感じて頂けるように、様々な旬の食材を使用した食事を提供しております。

こちらは菜の花をイメージした『鮭の菜種焼き』です。炒り卵とほうれん草を混ぜ、マヨネーズで味を付けたものを鮭にのせて焼いております。彩りがきれいになるように、人参のソテーを付け合わせにしました。

こちらは『うこぎご飯と孟宗汁』うこぎは３月～５月に伸びてきた新芽を摘んで食べる米沢の郷土料理。春の味覚を代表する孟宗筍を使用した料理は、孟宗汁の他に筍ご飯も提供しました。

他にも、うるいの漬物や、おかひじきのお浸し、アスパラのお浸しや新玉ねぎを使用したサラダなど、旬の野菜や食材を使用した献立を提供しました。

今後も、食事を通して季節を感じて頂けるように、皆様に喜ばれる食事作りを心がけたいと思います。